CAPÍTULOS
Primeira parte:
1. Educação em Nutrição: por que e para quê?
2. Contribuição da educação alimentar e nutricional para a promoção da alimentação
saudável: conflitos e contradições
3. Explorando a multidimensionalidade da alimentação
4. Construindo práticas e valores
5. Da necessidade da educação em nutrição à necessidade de formar educadores
Segunda Parte:
1. Iniciando um trabalho de educação alimentar e nutricional: abrangências
2. Pesquisar para compreender, compreender para interagir
3. O que o educador ensina sem perceber que ensina
4. Vamos começar a agir
4.1. Aconselhamento
4.2. Abordagens com grupos
4.3. Programas educativos de abrangência comunitária
4.4. Educação por intermédio de meios de comunicação
5. O que queremos fazer? O que conseguimos fazer?
Foi publicada uma resenha sobre este livro:
Alves, H.; Walker, P. Educação alimentar e nutricional como prática social. Demetra:
alimentação, nutrição & saúde. 2013; 8 (3): 499-508. Link para a revista:
http://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra